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糕點檢測-食品檢測第三方檢測公司-中科檢測

糕點檢測-食品檢測第三方檢測公司-中科檢測

更新時間:2025-03-26

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廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

生產(chǎn)地址:

簡要描述:
中科檢測擁有獨立的食品安全實驗室,具備CMA(中國計量認(rèn)證)和CNAS(中國合格評定國家認(rèn)可委員會)資質(zhì)認(rèn)證。開展全面的糕點檢測項目,包括感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、污染物檢測、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)以及包裝與標(biāo)簽要求等多個方面,提供從樣品接收、檢測到報告出具的一站式服務(wù)。糕點檢測-食品檢測第三方檢測公司-中科檢測

中科檢測擁有獨立的食品安全實驗室,具備CMA(中國計量認(rèn)證)和CNAS(中國合格評定國家認(rèn)可委員會)資質(zhì)認(rèn)證。開展全面的糕點檢測項目,包括感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、污染物檢測、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)以及包裝與標(biāo)簽要求等多個方面,提供從樣品接收、檢測到報告出具的一站式服務(wù)。

糕點檢測-食品檢測第三方檢測公司-中科檢測

糕點檢測范圍

1)糕食點心類:如熒實糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等;

2)烤炸點心類:如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等;

3)油炸盆貨點心類:如米花糖、茗絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)?

4)雜糖類:如花生糖、花生粘、皮花生等;

糕點檢測項目

一、感官檢測

?外觀?:檢查糕點的形狀、顏色、表面光澤等,確保沒有明顯的變形、損壞或色差。

?氣味?:評估糕點的氣味是否正常,沒有異味或不良?xì)馕丁?/p>

?口感?:通過品嘗,評估糕點的軟硬度、脆度、口感均勻性以及風(fēng)味。

二、理化指標(biāo)檢測

?水分含量?:測定糕點中的水分含量,以確保產(chǎn)品的保質(zhì)期和口感。

?pH值?:測量糕點的酸堿度,確保其處于適宜的范圍內(nèi),這會影響糕點的風(fēng)味和保存性。

?酸度?:通過測定糕點中酸性物質(zhì)的含量來評價其酸度水平,與食品的口感和保存條件有關(guān)。

?糖分含量?:分析糕點中的糖類成分,包括單糖、雙糖等,了解其甜度和能量貢獻(xiàn)。

?脂肪含量?:測定糕點中的總脂肪含量,包括飽和脂肪和不飽和脂肪,關(guān)系到糕點的營養(yǎng)價值和健康影響。

?蛋白質(zhì)含量?:確定糕點中蛋白質(zhì)的總量,評價其作為營養(yǎng)來源的價值。

?纖維素含量?:測量糕點中膳食纖維的含量,對消化健康和飽腹感有重要影響。

?礦物質(zhì)和維生素含量?:分析糕點中關(guān)鍵礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)和各種維生素的含量,評估其對身體健康的益處。

三、微生物檢測

?細(xì)菌總數(shù)?:檢測糕點中的細(xì)菌總數(shù),以評估糕點的衛(wèi)生狀況。

?大腸菌群?:檢測大腸菌群的存在,以評估糕點是否受到糞便污染。

?霉菌和酵母菌?:檢測糕點中的霉菌和酵母菌,以評估糕點的保存狀態(tài)和衛(wèi)生狀況。

?致病菌檢測?:包括沙門氏菌等,以確保糕點中不含有害的致病菌。

四、添加劑與污染物檢測

?食品添加劑含量檢測?:檢驗糕點中食品添加劑(如防腐劑、色素、香精等)的種類和使用量,確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

?重金屬含量檢測?:測定糕點中重金屬(如鉛、汞、鎘、砷等)的含量,防止過量攝入對健康造成危害。

?農(nóng)藥殘留檢測?:分析糕點原料中可能存在的農(nóng)藥殘留物,確保食品安全不受農(nóng)藥污染。

?獸藥殘留檢測?:檢查使用在原料動物上的獸藥是否在糕點中有殘留,避免消費風(fēng)險。

五、其他檢測項目

?食品毒素檢測?:測試糕點是否含有毒性物質(zhì)(如黃曲霉毒素等),防止食物中毒事件。

?過敏原檢測?:鑒定糕點中可能引起過敏反應(yīng)的成分(如花生、牛奶、雞蛋等),為過敏體質(zhì)的消費者提供信息。

?營養(yǎng)成分分析?:全面分析糕點的營養(yǎng)成分,包括宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素,為消費者提供詳盡的營養(yǎng)信息。

?能量值檢測?:計算糕點提供的能量值,幫助消費者了解攝入的能量是否符合他們的飲食需求。

糕點檢測標(biāo)準(zhǔn)

DB63/T 693-2008 油炸糕點

DB63/T 694-2008 烘烤糕點

GB/T 12140-2007 糕點術(shù)語

GB/T 20977-2007 糕點通則

GB/T 30645-2014 糕點分類

DB13/T 1294-2010 花生酥糕點

LS/T 3208-1993 糕點用小麥粉

GB/T 23780-2009 糕點質(zhì)量檢驗

GB 7099 糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

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